Szybka tarta z czereśniami, czekoladą i kremem

"Gdyby nie społeczność na Instagramie, ta tarta by nie powstała! Dzięki Waszym głosom oto przepis na szybką tartę, która smakuje jak wielogodzinny deser. Jeśli marzysz o czymś nowym (kruche baskijskie) w ukochanych smakach, to masz przed sobą pewniak!"

Ta szybka tarta z czereśniami wygląda jak milion dolarów! Obiecuję – zniknie z talerza szybciej niż zdążysz zapytać: „i jak, smakowało?”. To połączenie wyśmienitego kruchego spodu z czekoladą i owocami, które przygotujesz w maksymalnie 45 minut.

🍒 Szybka tarta z czereśniami

⏱ Czas: max 45 min | 🍽 Średnica: 18 cm

Kruche baskijskie

SKŁADNIKI

  • 105g zimnego masła
  • 93g cukru brązowego
  • 23g jajka (pozostałe wykorzystasz do posmarowania)
  • 13g żółtek
  • 165g mąki typ 550
  • 2g soli
  • 2g proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE

  1. W mikserze wymieszaj na małych obrotach, płaskim mieszadłem: masło pokrojone w kostkę i cukier - do połączenia.
  2. Dodaj jajka oraz mąkę wymieszaną z solą i proszkiem. Wymieszaj do powstania ciasta.
  3. Uformuj ciasto w rancie i przełóż do zamrażarki na 15 minut.
  4. Wykonaj kilka nacięć na cieście z góry i posmaruj pędzelkiem z góry jajkiem.
  5. Piecz w 180°C (termoobieg) przez około 30 minut do złocistego koloru. Ostudź.

Warstwa czekoladowa

SKŁADNIKI

  • 100g mlecznej czekolady
  • 50g śmietanki 36% (temp. pok.)

PRZYGOTOWANIE

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wlej śmietankę i od razu energicznie mieszaj trzepaczką.

Wskazówka: Robimy oszukany ganasz, by mieć gotową masę do smarowania. Możesz też podgrzać śmietankę prawie do zagotowania, wrzucić czekoladę, odczekać i zblendować (będzie płynna, trzeba ją schłodzić). Jeśli się nie łączy (za zimna śmietanka) – podgrzej na kąpieli mieszając. Nie pomijaj czekolady – tworzy warstwę ochronną przed namoknięciem spodu!

Czereśnie

SKŁADNIKI

  • 300-350g czereśni

PRZYGOTOWANIE

Wydryluj czereśnie. Smaż na patelni ok. 15 minut, aż staną się gęste. Przełóż do szerokiego naczynia i schłodź (czereśnie bardzo szybko się studzą).

Krem śmietankowy

SKŁADNIKI

  • 160g śmietanki 36% (zimnej)
  • 80g gęstej, kwaśnej śmietany 18% (zimnej)
  • skórka z 1 cytryny ekologicznej
  • 15g cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

Ubij śmietankę ze śmietaną 18% i cukrem pudrem na puszysto. Delikatnie wmieszaj skórkę z cytryny packą (od dołu do góry).

🍒 Składanie tarty

Na wystudzone ciasto rozsmaruj czekoladę. Wyłóż czereśnie. Wyciśnij ubity krem na tartę (użyłam okrągłej końcówki). Udekoruj wydrylowanymi czereśniami (ok. 160g).

🍒 Pytania i rozwiązania

Ile czasu tarta będzie świeża?
Jeśli wytrzymasz, to 3 dni.
Jak przechowywać tartę?
W lodówce, najlepiej pod przykryciem.
Od czego zacząć, by zrobić ją najszybciej?
Zacznij od kruchego, potem zrób czereśnie, czekoladę i na sam koniec ubij krem.
Na co wymienić czereśnie?
Możesz użyć wiśni lub np. malin. W przypadku malin wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem i wyłożysz na czekoladową warstwę.
Powrót do blogu

Najczęściej wybierane