Brownie z wiśniami i kremem waniliowym

Pamiętam, jak jadłem je pierwszy raz - to była miłość od pierwszego kęsa. Jeśli szukasz przepisu na najlepsze brownie, wiesz, jak trudne bywa to zadanie. Większość wypieków jest albo zbyt przesłodzona, albo traci głębię czekolady na rzecz zwykłego, mdłego ciasta o smaku czekolady.

To wilgotne brownie to zupełnie inna historia. Rozpływa się w ustach, zachwyca intensywnym, głębokim smakiem prawdziwej czekolady i idealną konsystencją, o której marzy każdy łasuch. Ten prosty i szybki przepis na brownie sprawi, że nie będziesz chciała wracać do żadnych innych receptur! Skuś się raz, a gwarantuję - ten wypiek zagości w Twoim domu na stałe!

 

Zobacz jak zrobić to brownie:

 

🍒 Brownie z wiśniami 

⏱ Czas: 30 min | ⏲ Pieczenie: 18 min | 🍽 średnica: 20 cm

Brownie

SKŁADNIKI

  • 180g jajek
  • 60g białek
  • 60g cukru zwykłego
  • 90g cukru brązowego
  • 200g masła
  • 70g mąki 550
  • 70g migdałów prażonych (opcjonalnie)
  • 150g czekolady min. 70%

PRZYGOTOWANIE

  1. W garnku rozpuść masło z czekoladą. Wymieszaj.
  2. Do miski odważ jajka, białka, cukier zwykły oraz brązowy. Ubij do potrojenia objętości.
  3. Do ubitej masy wlej rozpuszczone masło z czekoladą.
  4. Dodaj do masy mąkę i delikatnie wymieszaj od dołu do góry.
  5. Dodaj opcjonalnie migdały, wymieszaj.
  6. Przelej masę do rantu i piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez 16-18 minut. Wskazówka: Środek ciasta będzie jeszcze płynny, a boki delikatnie ścięte.

Frużelina wiśniowa

SKŁADNIKI

  • 80g wiśni mrożonych
  • 7g mąki ziemniaczanej
  • 10g wody
  • 18g cukru białego
  • 10g miodu

PRZYGOTOWANIE

  1. W garnku podgrzej wiśnie z miodem i cukrem do około 40 stopni.
  2. Wymieszaj wodę z mąką ziemniaczaną i od razu wlej do podgrzanych wiśni.
  3. Zagotuj owoce, a następnie przelej do miseczki, zastreczuj z kontaktem (folia musi dotykać wiśni) i schłodź w lodówce.

Krem waniliowy

SKŁADNIKI

  • 180g śmietanki 36% (schłodzona)
  • 20g cukru pudru
  • 50g serka śmietankowego
  • ½ laski wanilii, same ziarenka

PRZYGOTOWANIE

  1. Do miksera dodaj wszytskie składniki.
  2. Ubijaj na śrenidch obrotach do zgęstnienia.

Wykończenie: na schłodzone brownie wyłóż krem śmietankowy oraz wiśnie.

🍒 Pytania i rozwiązania 

Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, możesz użyć mąki tortowej, 450.
Jak przechowywać brownie?
W lodówce.
Jaką polecasz czekoladę?
Polecam czekoladę marki Callebaut, Chocovic, a jeśli potrzebujesz skorzystać z czekolady sklepowej to czekolada Finn Care z Lidla ciemna 70% też będzie okej.
Jak długo będzie świeże?
Przez około 3-4 dni (jeśli wytrzymasz!)
Na co mogę zamienić wiśnie?
Możesz użyć malin, porzeczki lub świeżych owoców: truskawek, malin, borówek, mango
Adrian

Cześć, jestem Adrian!

Wiele lat szukałem przepisu na brownie, które będzie prawdziwie czekoladowe, nie przesłodzone, a kawałek będzie rozpływać się w ustach. Niestety poszukiwania skończyły się fiaskiem.

 

Stworzyłem ten przepis, by nareszcie przestać szukać. Spróbuj, na pewno będziesz dumna z takiego brownie! 🍒

Powrót do blogu

Najczęściej wybierane